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    1. 賀蘭山東麓葡萄酒
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      中國葡萄酒文化

        發表時間:2022年11月23日  點擊數:390 次

        一九一五年,張弼士率領“中國實業考察團”赴法國卡爾卡紐美國考察,適逢舊金山各界盛會,慶祝巴拿馬運河開通,舉辦國際商品大賽。張就把隨身攜帶的“可雅白蘭地”、“玫瑰香紅葡萄酒”、“瓊瑤漿”等送去展覽和評比,均獲得優勝。后來,“可雅白蘭地”改為“金獎白蘭地”,一直沿用!妒酚洝ご笸鹆袀鳌罚何鳚h建元三年(公元前138年)張騫奉漢武帝之命,出使西域,看到“宛左右以葡萄為酒,富人藏酒萬余石,久者數十歲不敗”。隨后,“漢使取其實來,于是天子始種苜蓿、蒲陶,肥澆地……”可知西漢中期,中原地區的農民已得知葡萄可以釀酒,并將歐亞種葡萄引進中原了。

           他們在引進葡萄的同時,還招來了釀酒藝人,自西漢始,中國有了西方制法的葡萄酒人。三國時期的魏文帝曹丕說過:“且說葡萄,醉酒宿醒。掩露而食;甘而不捐,脆而不辭,冷而不寒,味長汁多,除煩解渴。又釀以為酒,甘于曲糜,善醉而易醒……”,這已對葡萄和葡萄酒的特性認識得非常清楚了。只是葡萄酒僅限于在貴族中飲用,平民百姓是絕無此口福的。唐朝貞觀十四年(公元640年),唐太宗命交河道行軍大總管侯君集率兵平定高昌。高昌歷來盛產葡萄,在南北朝時,就向梁朝進貢葡萄!栋喔 卷970》記載“及破高昌收馬乳蒲桃,實於苑中種之,并得其酒法,帝自損益造酒成,凡有八色,芳辛酷烈,既頒賜群臣,京師始識其味”。即唐朝破了高昌國后,收集到馬乳葡萄放到院中,并且得到了釀酒的技術,唐太宗把技術資料作了修改后釀出了芳香酷烈的葡萄酒,和大臣們共同品嘗。這是史書第一次明確記載內地用西域傳來的方法釀造葡萄酒的檔案,長安城東至曲江一帶,俱有胡姬侍酒之肆,出售西域特產葡萄酒。

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